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L'olio, il nostro miracolo
L'olio, il nostro miracolo
Quando il nostro olio finisce sulle vostre tavole, lasciate che vi parli, che vi accompagni in un percorso dal gusto raffinato e sorprendente…
Ulivo ed umanità
La storia dell’ulivo è profondamente legata a quella dell’umanita’; nelle origini di questo prezioso albero storia e mitologia si intrecciano, fino a confondersi.
Ulivo e simbologia
Sinonimo di fertilità e rinascita, di resistenza alle ingiurie del tempo e delle guerre, simbolo di pace e valore, l’ulivo rappresentava nella mito- logia, come nella religione, un elemento naturale di forza e di purificazione.
L'olio, il nostro miracolo
L'olio, il nostro miracolo
Quando il nostro olio finisce sulle vostre tavole, lasciate che vi parli, che vi accompagni in un percorso dal gusto raffinato e sorprendente…
Ulivo ed umanità
La storia dell’ulivo è profondamente legata a quella dell’umanita’; nelle origini di questo prezioso albero storia e mitologia si intrecciano, fino a confondersi.
Ulivo e simbologia
Sinonimo di fertilità e rinascita, di resistenza alle ingiurie del tempo e delle guerre, simbolo di pace e valore, l’ulivo rappresentava nella mito- logia, come nella religione, un elemento naturale di forza e di purificazione.
L'innovazione tecnologica, la qualità dell'olio d'oliva ed il rispetto per l'ambiente, sono priorità alle quali non vogliamo rinunciare: in tutte le fasi della produzione vogliamo ottenere il meglio dalla natura, dalle risorse tecnologiche e dalla nostra esperienza.
Siamo a Cariati, in quel tratto del versante ionico chiamato Costa dei Saraceni. Una zona tra le più selvagge, in cui si alternano promontori e golfi, aree ricche di vegetazione mediterranea e, più all'interno, uliveti dal sapore antico.
Le Nostre Varietà di Ulivo
Olive Carolea
L’olio calabrese più conosciuto si ottiene dalla spremitura della varietà di Olive Carolea, dal colore giallo con riflessi verdi, con un profumo fruttato delicato e armonico in cui si avvertono sentori di mela, carciofo e sentori erbacei. Particolarmente adatto per piatti a base di pesce, ma anche per verdure grigliate, pinzimoni e bruschette.
Olive Coratina
L’olio ottenuto dalla varietà di Olive Coratina, invece, è decisamente intenso e dal sapore molto molto deciso e piccante; si caratterizza per un fruttato medio all’olfatto e per un gusto decisamente amaro e piccante, con retrogusto di carciofo e mandorla. Si abbina bene a verdure alla brace, funghi porcini alla piastra, zuppe di legumi misti, pomodori in insalata, carne alla griglia, formaggi stagionati a pasta dura.
Olive Carolea
L’olio calabrese più conosciuto si ottiene dalla spremitura della varietà di Olive Carolea, dal colore giallo con riflessi verdi, con un profumo fruttato delicato e armonico in cui si avvertono sentori di mela, carciofo e sentori erbacei. Particolarmente adatto per piatti a base di pesce, ma anche per verdure grigliate, pinzimoni e bruschette.
Olive Coratina
L’olio ottenuto dalla varietà di Olive Coratina, invece, è decisamente intenso e dal sapore molto molto deciso e piccante; si caratterizza per un fruttato medio all’olfatto e per un gusto decisamente amaro e piccante, con retrogusto di carciofo e mandorla. Si abbina bene a verdure alla brace, funghi porcini alla piastra, zuppe di legumi misti, pomodori in insalata, carne alla griglia, formaggi stagionati a pasta dura.
Olive Dolci di Rossano
L’olio con olive Dolce di Rossano, di colore giallo con i riflessi verdi, si presenta leggermente fruttato, con leggere sensazioni di erba, di carciofo e di pomodoro che ne completano le note aromatiche.
Olive Frantoio
L’olio ottenuto con olive Frantoio si caratterizza per il profumo di olive raccolte ancora verdi, aromi fruttati e basilico. Altri aromi, che spaziano dalle mele al fieno, ne suggeriscono l’uso a freddo per impreziosire i cibi.
Olive Dolci di Rossano
L’olio con olive Dolce di Rossano, di colore giallo con i riflessi verdi, si presenta leggermente fruttato, con leggere sensazioni di erba, di carciofo e di pomodoro che ne completano le note aromatiche.
Olive Frantoio
L’olio ottenuto con olive Frantoio si caratterizza per il profumo di olive raccolte ancora verdi, aromi fruttati e basilico. Altri aromi, che spaziano dalle mele al fieno, ne suggeriscono l’uso a freddo per impreziosire i cibi.
Cosa Facciamo
Rispettiamo i tempi che la Natura richiede
Le nostre produzioni
Olio Extra Vergine di Oliva di categoria superiore Biologico
Scheda Tecnica
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Le nostre CERTIFICAZIONI
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RECENSIONI
DICONO DI NOI
Non solo olio
La coltivazione di bonsai
In affiancamento alla produzione dell’olio i giovani della famiglia Sapia hanno una grande passione: i bonsai. Amare l’arte dei bonsai significa coltivare la pazienza di stare dietro alla pianta, di capire le sue reazioni, di potarla quando serve e travasarla quando comincia a crescere. Così nasce il vivaio nella tenuta Palaiti, uno spazio vivo dove i visitatori possono imparare, capire ed acquistare questi piccoli capolavori della natura e dell’uomo.
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