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LA NOSTRA AZIENDA
Esperienza e passione per una produzione eccellente e qualità superiore
Scopri chi siamo
PALAITI. è un'azienda a conduzione familiare, biologica e sostenibile!
Il nostro uliveto prende il nome “Palaiti” dalla zona in cui si trovano le radici della nostra famiglia e della nostra sede aziendale. Produciamo nel Sud Italia in Calabria, una regione ricca di cultura e storia millenaria.
La nostra missione è quella di produrre olio d’oliva extra vergine al 100% biologico e applicare l’esperienza che abbiamo maturato da tre generazioni.
È particolarmente importante per noi utilizzare metodi di raccolta delicati e sostenibili, mantenendo la qualità dell’olio d’oliva elevatissima. L’innovazione tecnologica, la qualità dell’olio d’oliva e il rispetto per l’ambiente sono priorità alle quali non vogliamo rinunciare. In tutte le fasi della produzione vogliamo ottenere il meglio dalla natura, dalle risorse tecnologiche e dalla nostra esperienza.
Scopri chi siamo
PALAITI. è un'azienda a conduzione familiare, biologica e sostenibile!
Il nostro uliveto prende il nome “Palaiti” dalla zona in cui si trovano le radici della nostra famiglia e della nostra sede aziendale. Produciamo nel Sud Italia in Calabria, una regione ricca di cultura e storia millenaria.
La nostra missione è quella di produrre olio d’oliva extra vergine al 100% biologico e applicare l’esperienza che abbiamo maturato da tre generazioni.
È particolarmente importante per noi utilizzare metodi di raccolta delicati e sostenibili, mantenendo la qualità dell’olio d’oliva elevatissima. L’innovazione tecnologica, la qualità dell’olio d’oliva e il rispetto per l’ambiente sono priorità alle quali non vogliamo rinunciare. In tutte le fasi della produzione vogliamo ottenere il meglio dalla natura, dalle risorse tecnologiche e dalla nostra esperienza.
Le Origini Della Nostra Storia
1974
Nonostante l’amore per la propria terra, nel 1974 la famiglia Sapia si trasferisce in Germania.
La tenuta, nelle mani di operatori di fiducia, viene costantemente seguita da papà Cataldo, sia a distanza, che con frequenti periodi di ritorno a Cariati.
Intanto, in Germania, l’olio Palaiti conquista i consumatori: grazie all’attività di “educazione al gusto” svolta dai Sapia, sono sempre di più i tedeschi che imparano ad apprezzare il Made in Italy di qualità e, in particolare, l’olio d’oliva della Calabria.
1993
Cataldo Sapia acquista dei terreni dove 800 ulivi secolari si lasciano accarezzare dal clima mediterraneo.
Il suo innato rispetto per la terra lo porta a bonificare i terreni e a piantare, a fianco dei 800 esemplari, altri 11 mila ulivi.
Il soffio del mare, l’alternanza delle stagioni estive molto secche e delle piogge invernali, si prendono cura degli uliveti, determinando la qualità dell’olio che qui verrà prodotto.
Nasce la Tenuta Palaiti
56 ettari di terra coltivati con quattro varietà di ulivi autoctoni:
Carolea, Coratina, Dolce di Rossano, Frantoiana e Nocellara messinese, per produrre un olio davvero speciale.
2012
Nel 2012 viene costruito il nostro frantoio. L’inserimento di macchinari per l’estrazione dell’olio di oliva di nuovissima generazione a tecnologia DMF, migliorano sensibilmente il ciclo produttivo: oltre alla lavorazione in continuo, consentono l’estrazione dell’olio senza aggiunta di acqua.
Ne deriva una qualità dell’olio decisamente migliore, una resa maggiore, e consumi idrici ed energetici ridotti.
Inoltre questo tipo di tecnologia permette di trasformare gli scarti in risorse riutilizzabili in altri settori.
2018
Nel 2018, dopo tanti anni, la famiglia Palaiti ha preso l’importante decisione di trasferirsi in Italia, per seguire da vicino l’attività produttiva in ogni sua aspetto.
Nulla si è voluto lasciare al caso, coinvolgendo anche i giovani della famiglia.
2019
Nel 2019 è stato acquistato un altro terreno. L’idea è stata quella di mantenere un’altissima qualità, aumentando la produzione, così da soddisfare i clienti costantemente in aumento.
In seguito all’acquisto, sono stati avviati nuovi progetti che proietteranno Palaiti verso nuovi ed innovativi prodotti, di altissima qualità.
2021
Nel 2021 si è avviata la prima fase di produzione di oli al limone, peperoncino e basilico.
Scopri il Nostro Olio
palaiti è un'olio extravergine biologico certificato!
palaiti è un'olio extravergine biologico certificato!
Il nostro olio è certificato regolarmente dall’organismo di controllo SUOLO E SALUTE per la certificazione biologica e abbiamo anche la certificazione IGP – Indicazione geografica protetta. Il nostro prodotto è costantemente sottoposto a test di laboratorio, sia degli organismi di controllo sia da noi stessi.
Produzione sostenibile e biologica al 100%
Produzione sostenibile e biologica al 100%
Scopri come produciamo
palaiti rispetta la natura e produce in modo sostenibile!
Usiamo metodi di raccolta sostenibili e rispettosi per gli alberi. Le nostre olive vengono raccolte sia tramite l’utilizzo di vibratori al tronco, sia tramite la scuotitura. Dalla raccolta alla molitura presso il nostro frantoio, non passano più di sei ore, abbiamo una raccolta realmente a chilometro zero. Il nostro olio viene estratto solo a freddo utilizzando le ultime tecnologie per la molitura delle olive.
L’imbottigliamento avviene direttamente nella nostra Azienda e viene effettuato solo dopo aver ricevuto gli ordini. In questo modo garantiamo ai nostri clienti un ottimo contenuto nutritivo dell’olio grazie alla conservazione in serbatoi con sistemi ad azoto.
Scopri come produciamo
palaiti rispetta la natura e produce in modo sostenibile!
Usiamo metodi di raccolta sostenibili e rispettosi per gli alberi. Le nostre olive vengono raccolte sia tramite l’utilizzo di vibratori al tronco, sia tramite la scuotitura. Dalla raccolta alla molitura presso il nostro frantoio, non passano più di sei ore, abbiamo una raccolta realmente a chilometro zero. Il nostro olio viene estratto solo a freddo utilizzando le ultime tecnologie per la molitura delle olive.
L’imbottigliamento avviene direttamente nella nostra Azienda e viene effettuato solo dopo aver ricevuto gli ordini. In questo modo garantiamo ai nostri clienti un ottimo contenuto nutritivo dell’olio grazie alla conservazione in serbatoi con sistemi ad azoto.
Scopri il nostro logo
PALAITI Eleganza e Design
Nel nostro logo è tratteggiata una pianta di ulivo secolare raffigurante la greca dea “Artemide” che rappresenta la Dea della caccia, degli animali selvatici e dei campi coltivati.
La Dea rappresenta il tronco del nostro albero di ulivo secolare che simboleggia il forte legame con la natura e con la nostra storia antica.
Artemide é una donna forte che ama la natura proprio come noi, che amiamo le nostre terre e i nostri ulivi che ci regalano i preziosi frutti per la produzione del nostro pregiatissimo olio extravergine biologico.
“Siamo orgogliosi del nostro olio: in tutte le fasi della produzione vogliamo mettere il meglio della natura, delle risorse tecnologiche e dell’esperienza nostra e dei professionisti che ci affiancano quotidianamente”
La qualità come obiettivo finale
Oltre al rispetto dell’ambiente e all’utilizzo di tecnologie d’avanguardia, la qualità dell’olio Palaiti, rigorosamente biologico, è determinata anche dalla massima attenzione dedicata al sistema di raccolta delle olive, all’estrazione dell’olio che avviene a temperature comprese tra 21 e 24 C° e alla tempestività della spremitura che viene fatta entro 6 ore dalla raccolta.
Controlli, analisi e schede anagrafiche garantiscono altissimi standard di qualità del prodotto. Ottima anche è la conser- vazione dell’olio in cisterne con sistema ad azoto, fino alla fase di confezionamento in bottiglia o in latta.
“La famiglia, ecco la vera forza della nostra squadra. Non esiste giorno in cui non ci si confronta con rispetto, amore e gioia di vivere, per costruire qualcosa di bello insieme.”
Il futuro: Local is Global
Oggi i figli di Cataldo sono grandi. Con l’esperienza e le capacità organizzative ed imprenditoriali acquisite in Germania, sono tornati a Cariati per affiancare il papà,
e con lui continuare il progetto di ampliamento dell’azienda.
La loro visione di crescita è aperta a progetti innovativi, che partono dalla produzione dell’olio come crocevia per esplorare le strade della cultura, dell’arte e del turismo.
Palaiti con le sue piante secolari, il frantoio che guarda al futuro, l’oro verde che vi si produce e il patrimonio storico, artistico e culturale di questa bella fetta di Calabria, sarà punto di partenza e luogo di incontro per chi ama viaggiare nel tempo e nella memoria.
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